前職の仕事の関係で、東南アジアはあちこち頻繁に出張で訪れました。タイ出張は1週間以上の比較的長期で行くことが多かったので、思い出深い国の一つです。

タイといえばスパイシーな料理が特徴ですが、特に酸味と甘みの使い方に特徴があって、独特の旨味を創り出します。初日は辛さで悲鳴をあげるばかりなのが、3日もすると辛味に慣れて他の味が楽しめるようになるのでした。

仕事で訪問しているときは観光もほとんどできなかったので、そのうち改めてゆっくり回りたい国のひとつです。

「味澤ペンシーのかんたん絶品 タイごはん」味澤ペンシー